Aubergines farcies aux champignons et pignons

Bon OK, la photo n'est pas fantastique mais c'est délicieux ! J'en ai refait en plus grande quantité pour congeler... pour les jours de flemme. Un autre manière de manger des légumes à la croisée de l'été et de l'automne. Et pour un plat complet, ajouter du jambon ou du chorizo en même temps que les tomates. Miam ! 

(Recette du livre "Mon cours de cuisine du monde" aux éditions Marabout)

Espadon à la sicilienne

L'été ici on trouve assez facilement de l'espadon. Pour changer de la plancha, cette recette sicilienne cuisinée plusieurs fois avec du panko (chapelure japonaise) comme sur la photo mais "normalement" réalisée avec la chapelure "classique" ou maison. Un vrai régal !

(Recette du livre "Mon cours de cuisine du monde" aux éditions Marabout)

Sablés huile d'olive, sésame et fleur de sel

J'avais dit que je ramènerai quelque chose pour un apéro d'anniversaire... puis j'ai oublié :-)... Seule solution, des sablés avec les ingrédients du placard. Pas mal du tout pour un essai :-) !!

Salade de courgettes façon thaï

Ma salade fétiche cet été !

Tarte saumons brocolis

Avec un mélange de saumon fumé et de saumon frais, du brocolis et de l'aneth. Miam ! Pour manger des légumes, un peu... Ici avec une pâte brisée mais j'essaierai avec une pâte feuilletée la prochaine fois ! 😀

Jambon de noël

Pour changer un peu de la traditionnelle volaille de noël ou pour tout autre repas festif ! Une humble revisite du traditionnel jambon de noël des Antilles...

Sapins feuilletés

Facile pour l'apéro. Ici avec du jambon et du fromage tout simplement. A personnaliser à l'infini !

Tartine saumon avocat

Je fais partie des rares personnes à ne pas aimer l'avocat... Mais les choses s'arrangent puisqu'avec le temps j'arrive à en manger un peu... Dans les sushis par exemple... Ou écrasé et mélangé à d'autres ingrédients comme dans la recette toute simple qui suit. Pour un repas léger ou un brunch ! 

Burrata estivale

Plat unique par temps chaud ! Evidemment la mozzarella (di Bufala Campana) est aussi tolérée :-) ! D'ailleurs, quelle est la différence entre la burrata et le mozzarella ? Voir ici.

Céteaux meunière

Les céteaux sont des poissons plats de la famille des Soleidae. Pas des bébés soles. Moins onéreux qui plus est ! C'est une spécialité des ports de pêche de la Cotinière sur l'île d'Oléron. Donc local pour IzCooking et tant mieux car c'est délicieux !

Filet mignon en croûte à l'Italienne

Je suis une adepte du filet mignon en croûte. Facile, rapide, inratable et apprécié de tous ! Ici pour changer, sa version "à l'italienne" trouvée sur Pinterest. A refaire !!

Lasagnes à la bolognaise - version rapide

Recette plus que fortement inspirée de l'excellent site undejeunerdesoleil.com. Délicieuse bien qu'évidemment très longue. Ici la recette raccourcies pour les jours où le temps manque...

Pain maison sans machine

Mini Iz voulait à tout prix tenter le pain maison, pétrir, façonner et tout et tout... C'est chose faite et avec succès grâce au super site de Chef Nini. Je ne recopie pas la recette que j'ai suivie à la lettre. Bien plus simple et rapide qu'on l'imaginerait ! A refaire obligatoirement !!

Filet de lieu au chorizo sur lit de légumes

Une recette rapide et inratable pour réussir la cuisson des pavés de lieu jaune ou noir, dos de cabillaud ou autres...

Mes premières pâtes maison

Papa noël a déposé une machine à pâtes sous le sapin ! Il fallait tenter :-) !

Le résultat est bien plus réussi que ce que je m'étais imaginée. Et c'est tant mieux ! A refaire pour d'autres recettes tout bientôt ! J'ai suivi les très bons conseils du blog "Un déjeuner de soleil". En gros, c'est très simple : le double de farine par rapport au poids des oeufs. 

Baeckeoffe aux épices et fruits secs

Un plat que j'ai réalisé pour les fêtes avec du confit de canard mais qui peut aussi bien être préparé avec d'autres viandes. Pourquoi pas de l'agneau pour orientaliser cette recette déjà revisitée du traditionnel plat alsacien ?

Sapin feuilleté salé ou sucré

Cette recette toute simple circule un peu partout sur le web ou dans la presse. Pour l'apéro, le petit déj ou un goûter de fête ! Ne pas hésiter, c'est très simple à faire (surtout avec de la pâte toute faite :-)... et la présentation est top !

Crevettes croustillantes, sauce thaï

Recette ô combien simple mais ô combien succulente !

Et la sauce thaï : miam !

Velouté potimarron, échalotes et zestes d'orange

Dans la série "les soupes de Iz..."
Dégustée dans un resto par Monsieur Iz et reproduite d'après son souvenir. A refaire absolument !

Beignets de chou-fleurs épicés, sauce yaourt au citron vert

En entrée, en apéro ou même en plat léger accompagné d'une salade. Un petit goût d'ailleurs avec le cumin, le curcuma, la coriandre et le citron vert de la sauce bien fraîche. A refaire !