tag:blogger.com,1999:blog-65030914129317639192024-03-13T12:40:49.398+01:00Iz Cookingizhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.comBlogger198125tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-15929454365780394662017-09-23T08:00:00.000+02:002017-09-23T08:00:02.955+02:00Aubergines farcies aux champignons et pignons<div style="text-align: justify;">
Bon OK, la photo n'est pas fantastique mais c'est délicieux ! J'en ai refait en plus grande quantité pour congeler... pour les jours de flemme. Un autre manière de manger des légumes à la croisée de l'été et de l'automne. Et pour un plat complet, ajouter du jambon ou du chorizo en même temps que les tomates. Miam ! </div>
<i>(Recette du livre "Mon cours de cuisine du monde" aux éditions Marabout)</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE4LnsiLWGTrW8IP9471HvNWp-Oz0w8q282OH90cdIQqXSN7h6bCmzmzrY3pk0N8Zp9o1ShnvoNSrlNq1wamxtzasbNQwuE_FiPmkHQ0fjLFb62GFsTOczTuNE-a5mM8KVEXNE1wYyRU/s1600/Auberginesfarciesauxchampignons.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE4LnsiLWGTrW8IP9471HvNWp-Oz0w8q282OH90cdIQqXSN7h6bCmzmzrY3pk0N8Zp9o1ShnvoNSrlNq1wamxtzasbNQwuE_FiPmkHQ0fjLFb62GFsTOczTuNE-a5mM8KVEXNE1wYyRU/s320/Auberginesfarciesauxchampignons.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<div>
2 grosses aubergines</div>
<div>
2 cuillères à soupe d'huile d'olive</div>
<div>
300 g de champignons de paris hachés</div>
<div>
3 gousses d'ail pressées</div>
<div>
2 tomates coupées en petits dés (ou du coulis de tomates maison :-)...)</div>
<div>
4 cuillères à soupe de pignons grillés</div>
<div>
Un trait de jus de citron</div>
<div>
4 cuillères à soupe de poudre d'amandes</div>
<div>
100 g de fromage <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Manchego" target="_blank">Manchego </a>(ou tout autre fromage de brebis à pâte dure)... bon ok moi j'ai mis du parmesan râpé (je n'avais que ça sous la main...)</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Recette pour 4 personnes</h3>
<div>
Préchauffer le four thermostat 190°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
① Faire rôtir les aubergines 20 minutes en les retournant à mi-cuisson : elles doivent être fondantes. Les couper en deux et les évider.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
② Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y faire revenir les champignons 5 minutes à feu vif.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
③ Ajouter l'ail, les tomates, les pigons et un trait de jus de citron. Remuer soigneusement et laisser cuire encore 4 minutes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
④ Ajouter la chair des aubergines, cuire 5 minutes à feu doux. Hors du feu, ajouter les amandes et le fromage râpé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
⑤ Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Répartir la farce dans les aubergines évidées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
⑥ Faire cuire 15 minutes au four jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et le fromage fondu.<br />
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div>
<i><span style="font-size: xx-small;"><a href="http://recettes.de/aubergines">Aubergines</a> <a href="http://recettes.de/l%C3%A9gumes">Légumes</a> <a href="http://recettes.de/champignons">Champignons</a> <a href="http://recettes.de/espagne">Espagne</a> <a href="http://recettes.de/Manchego">Manchego</a> <a href="http://recettes.de/pignons">Pignons de pin</a> <a href="http://recettes.de/amandes">Amandes</a> <a href="http://recettes.de/tomate">Tomates</a> <a href="http://recettes.de/%C3%A9t%C3%A9">Eté</a> <a href="http://recettes.de/automne">Automne</a></span></i></div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-7533238249311940482017-09-16T08:00:00.001+02:002017-09-16T08:00:16.733+02:00Tarte figues noisettes<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Recette du très talentueux Bernard du blog <a href="http://www.lacuisinedebernard.com/" target="_blank">La Cuisine de Bernard</a>. J'avais des figues du jardin mais pas de noisettes en poudre... J'ai donc passé des noisettes entières au mixeur et obtenu des noisettes finement concassées qui ont finalement apporté une touche de croquant en plus ! J'ai utilisé du sucre de coco (ma nouvelle lubie !). J'essaierai avec un peu moins de sucre la prochaine fois et la recette sera encore plus délicieuse. Attention ! La recette prévoit des quantités pour 2 tartes !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F92kITwWIlcRT3qe4Ink4PlOnQR-J1WxnSamAauOt3_giTyNgl265utUHNy5d_GWUOckeoPDFQzmMfJBh1OO5O9MjY_dQdcKfa0u6TPnhyAomK0mp6FUxoeucaEt-P5dRemSbjAbKYQ/s1600/Tartefiguetnoisettes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F92kITwWIlcRT3qe4Ink4PlOnQR-J1WxnSamAauOt3_giTyNgl265utUHNy5d_GWUOckeoPDFQzmMfJBh1OO5O9MjY_dQdcKfa0u6TPnhyAomK0mp6FUxoeucaEt-P5dRemSbjAbKYQ/s320/Tartefiguetnoisettes.png" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingrédients pour 2 tartes</h3>
Pâte:<br />
210 g de farine<br />
125 g de beurre doux<br />
25 g de poudre d'amandes<br />
50 g d’œuf battu<br />
35 g de sucre glace<br />
<b style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: white; background-image: initial !important; background-origin: initial !important; background-position: initial !important; background-repeat: initial !important; background-size: initial !important; box-sizing: border-box; color: #323232; font-family: Merriweather, serif; font-size: 14px; letter-spacing: 0.5px; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important;"><span style="background: transparent; box-sizing: border-box; color: #741b47; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><br style="box-sizing: border-box;" /></span></b>200 g de poudre de noisettes ou de noisettes finement hachées<br />
100 g de sucre de coco ou de sucre en poudre "classique" (je diminuerai la dose la prochaine fois)<br />
1 œuf<br />
500 g de figues fraîches<br />
<div>
<br />
<br />
<h3>
Recette</h3>
<div style="text-align: justify;">
⓵ Préparer la pâte sucrée: mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, le sel et le beurre en morceaux dans un bol. Sabler le mélange pour incorporer le beurre avec le "k" du robot. Ou bien à la main (c'est ce que j'ai fait) ! Ajouter l'œuf préalablement battu et mélanger juste pour incorporer celui-ci, mais pas plus. La pâte est prête.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
⓶ <i><span style="color: #3f6c58; font-family: "merriweather" , serif;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 14px; letter-spacing: 0.5px;"> </span></span></i><span style="box-sizing: border-box;">Partager la boule de pâte en 2 boules (je rappelle que nous réalisons ici 2 tartes...).</span><i><span style="color: #3f6c58; font-family: "merriweather" , serif;"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 14px; letter-spacing: 0.5px;"> </span></span></i>Poser une boule de pâte sur un papier sulfurisé puis déposer une deuxième feuille de papier par-dessus. Étaler la pâte entre les deux feuilles sans ajouter de farine.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓷ Découper la pâte en réalisant un cercle d'environ 18 cm.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓸ Mettre dans un bol, la poudre de noisettes et le sucre. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Réaliser une boule de pâte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓹ Mettre la boule de pâte sur un papier sulfurisé parsemé de sucre glace. Saupoudrer de sucre glace et étaler avec un rouleau à pâtisserie.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓺ Étaler finement, puis couper avec un cercle d'environ 16 cm. </div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
⓻ Avec le papier, poser le disque de noisettes sur le disque de pâte. Puis décoller comme une décalcomanie. On obtient un cercle parfait de pâte avec un beau disque de pâte de noisettes. Facile! (oui enfin bon... merci Bernard surtout !).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓼ Couper les figues en "quartiers" (en réalité... chaque quartier en trois).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓽ Répartir joliment les morceaux de figues sur la pâte puis saupoudrer de sucre glace.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
⓾ Cuire à 180°C pendant une bonne vingtaine de minutes. Il faut vérifier et adapter à son propre four. La pâte doit être bien dorée et les figues doivent rendre leur jus qui caramélise légèrement. </div>
<div>
<div class="separator" id="TWP350" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: white; background-image: initial !important; background-origin: initial !important; background-position: initial !important; background-repeat: initial !important; background-size: initial !important; box-sizing: border-box; clear: both; color: #3f6c58; font-family: Merriweather, serif; font-size: 14px; letter-spacing: 0.5px; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: xx-small;"><i><a href="http://recettes.de/tarte">Tarte</a> <a href="http://recettes.de/figue">Figues</a> <a href="http://recettes.de/noisette">Noisettes</a> <a href="http://recettes.de/%C3%A9t%C3%A9">Eté</a> <a href="http://recettes.de/dessert">Dessert</a> <a href="http://recettes.de/p%C3%A2tisserie">Pâtisserie</a> <a href="http://recettes.de/fruit">Fruit de saison</a></i></span>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-70285205671082568892017-09-09T08:00:00.000+02:002017-09-09T08:00:27.045+02:00Espadon à la sicilienne<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'été ici on trouve assez facilement de l'espadon. Pour changer de la plancha, cette recette sicilienne cuisinée plusieurs fois avec du <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Panko" target="_blank">panko</a> (chapelure japonaise) comme sur la photo mais "normalement" réalisée avec la chapelure "classique" ou maison. Un vrai régal !</div>
<i>(Recette du livre "Mon cours de cuisine du monde" aux éditions Marabout)</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzJ0npoQtJYBmVGM5Q1ne8kCcZWZ9em1wVgG_-Xnh7Y7wL04jefAjnBxxoXkycDhvJTtlH6ThjJqGcanN3aUawsE7D6VKbWR945vw_zxPMqi-DDRXHjAOhEIAqs1oRMxNJy3nMbIHZDf8/s1600/Espadon%25C3%25A0lasicilienne.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzJ0npoQtJYBmVGM5Q1ne8kCcZWZ9em1wVgG_-Xnh7Y7wL04jefAjnBxxoXkycDhvJTtlH6ThjJqGcanN3aUawsE7D6VKbWR945vw_zxPMqi-DDRXHjAOhEIAqs1oRMxNJy3nMbIHZDf8/s320/Espadon%25C3%25A0lasicilienne.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingrédients pour 2 personnes</h3>
<div>
2 tranches d'espadon</div>
<div>
2 filet d'anchois</div>
<div>
3 cuillères à soupe de câpres au sel</div>
<div>
1 citron (pour le <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Zeste" target="_blank">zeste</a>)</div>
<div>
80 g de chapelure</div>
<div>
1 gousse d'ail </div>
<div>
1 cuillère à soupe d'origan (facultatif)</div>
<div>
3 cuillères à soupe d'huile d'olive</div>
<div>
Sel, poivre<br />
<br /></div>
<h3>
Recette</h3>
<div>
Préchauffer le four à 180° C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
⑴ Rincer les câpres sous l'eau et les hacher. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
⑵ Faire mariner pendant 1 heure l'espadon enrobé de câpres, de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Zeste" target="_blank">zestes</a> de citron et d'huile d'olive.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
⑶ Dans une poêle, faire fondre les filets d'anchois dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la chapelure, l'ail coupé en deux (le retirer ensuite) et l'origan. Remuer 1 minute à feu moyen.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
⑷ Enrober le poisson du mélanger, le disposer dans un plat à gratin huilé et verser dessus un léger filet d'huile d'olive.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
⑸ Cuire au four environ 15 minutes. Déguster avec un filet de jus de citron et une salade de tomates ou des tomates gratinées.</div>
</div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-size: xx-small;"><i><a href="http://recettes.de/espadon">Espadon</a> <a href="http://recettes.de/sicile">Sicile</a> <a href="http://recettes.de/poisson">Poisson</a> <a href="http://recettes.de/four">four</a> <a href="http://recettes.de/chapelure">Chapelure</a> <a href="http://recettes.de/anchois">Anchois</a></i></span>izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-74744235632183141572017-09-03T15:03:00.001+02:002017-09-03T15:04:54.027+02:00Sablés huile d'olive, sésame et fleur de selJ'avais dit que je ramènerai quelque chose pour un apéro d'anniversaire... puis j'ai oublié :-)... Seule solution, des sablés avec les ingrédients du placard. Pas mal du tout pour un essai :-) !!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://recettes.de/..."><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJZ2t5yvbjR_3dBdWLjmEGq-wIYqpkpeyj2z8X-Q7spMjcwa193cEPoYBaLN7m0zO7HT8hknSYhjBS-vUYNvIBZtW1FFkP4X0eEpUIkKjEEtVA6oGvHjEmKgkDqdoz7MEoMUdKYl02KbE/s320/sabl%25C3%25A9ss%25C3%25A9same.png" width="320" /></a></span></div>
<a name='more'></a><h3>
<br /></h3>
<h3>
Ingrédients pour une trentaine sablés très fins... (attention ! haute friabilité !)</h3>
<div>
- 180 g de farine<br />
- 70 g de beurre 1/2 sel<br />
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- 50 g de parmesan râpé<br />
- 1 oeuf<br />
- 4 cuillères à soupe de sésame<br />
- de la fleur de sel à parsemer sur les sablés tout juste sortis du four<br />
<br />
<h3>
Recette </h3>
<div>
Préchauffer le four à 190°C.<br />
<div>
<br />
Mettre le parmesan râpé, le sésame, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème.<br />
<br />
Ajouter la farine puis mélanger jusqu'à homogénéisation de la pâte sans insister.<br />
<div>
<br />
Laisser reposer la pâte obtenue pendant une heure. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (les sablés doivent être fins). Former des cercles à l'emporte-pièce ou avec un verre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner pour 15 minutes à 190°C. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dès la sortie du four, parsemer les sablés de fleur de sel puis laisser refroidir.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr01J6OWRuQVnQ-Hbp-78JN10a0ehynoyvMqL-kc_4BMOTiXC8ZR9L-6cRVmEmwUeFcOZOKYU0N-p9XCKlDIIe-EkL69-uPcm-kZWEjQWZbDfbUjwDHeeytWTVcKXof3rruGogsGW9g4k/s1600/IMG_5351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr01J6OWRuQVnQ-Hbp-78JN10a0ehynoyvMqL-kc_4BMOTiXC8ZR9L-6cRVmEmwUeFcOZOKYU0N-p9XCKlDIIe-EkL69-uPcm-kZWEjQWZbDfbUjwDHeeytWTVcKXof3rruGogsGW9g4k/s320/IMG_5351.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
#sablés #parmesan #fleurdesel #sésame #apéro</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-82742214047671305772017-07-25T16:00:00.002+02:002017-07-25T16:04:37.548+02:00Salade de courgettes façon thaï<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ma salade fétiche cet été !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoRJm5E3g9kB93YGgwA7LfGxpx6zPvNKYdpO64JJK03e1QwKHqVp0Gk_IEDs415hi8KD85ciLpvefJYAk9SMQkUMHxdplep7UcXHWfRCUSkO70gcBf3l3zALkdUEGIPPlxHXDNhO_J-I/s1600/Salade+thai+courgette.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1125" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoRJm5E3g9kB93YGgwA7LfGxpx6zPvNKYdpO64JJK03e1QwKHqVp0Gk_IEDs415hi8KD85ciLpvefJYAk9SMQkUMHxdplep7UcXHWfRCUSkO70gcBf3l3zALkdUEGIPPlxHXDNhO_J-I/s320/Salade+thai+courgette.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a name='more'></a><br /></div>
<h2>
Ingrédients pour 2 personnes</h2>
<div>
2 grosses courgettes</div>
<div>
1 oignon nouveau</div>
<div>
1 petite poignée de noix de cajou non salées grossièrement hachées</div>
<div>
2 gousse d'ail pressée</div>
<div>
Un morceau de gingembre frais</div>
<div>
3 cuillères à soupe de sauce soja salée</div>
<div>
1/2 citron vert pressé</div>
<div>
1 poignée de basilic thaï ou de coriandre</div>
<div>
2 cuillères à café de miel</div>
<div>
Piment rouge à convenance</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Recette</h2>
<div>
Émincer l'oignon et peler les courgettes (ou pas si vous préférez)</div>
<div>
Fouetter la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l'ail pressé, le gingembre râpé et les oignons dans un saladier.</div>
<div>
Utiliser un économe pour former des tagliatelles de courgettes.</div>
<div>
Mélanger avec l'assaisonnement puis parsemer de basilic ou coriandre, de noix de cajou et de piment.</div>
<div>
<div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/salade">Salade</a> - <a href="http://recettes.de/courgette">Courgette</a> - <a href="http://recettes.de/thailande">Thaïlande</a></span> </div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-34795480743470034372017-04-01T19:17:00.000+02:002017-04-01T19:19:20.699+02:00Tarte saumons brocolis<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Avec un mélange de saumon fumé et de saumon frais, du brocolis et de l'aneth. Miam ! Pour manger des légumes, un peu... Ici avec une pâte brisée mais j'essaierai avec une pâte feuilletée la prochaine fois ! 😀</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCavMzqbgbFyT71Ls-ZydYktUPSUiQhL6cyAuMOYGtDXsg7qUVSpiIhegQl8iywIuaxvciUg4kO0U22-ZeEwih1YH0DB3CJkn_XIhyIoJwTJ85J4rZO_PtImLHaCnYdiG-YK4gbURN_aM/s1600/Tartebrocolissaumon.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCavMzqbgbFyT71Ls-ZydYktUPSUiQhL6cyAuMOYGtDXsg7qUVSpiIhegQl8iywIuaxvciUg4kO0U22-ZeEwih1YH0DB3CJkn_XIhyIoJwTJ85J4rZO_PtImLHaCnYdiG-YK4gbURN_aM/s320/Tartebrocolissaumon.png" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<div>
2 pavés de saumon frais</div>
<div>
3/4 tranches de saumon fumé</div>
<div>
2 petits bouquets de brocolis</div>
<div>
1 bouquet d'aneth</div>
<div>
3 œufs</div>
<div>
50 cl de crème liquide (allégée ou pas 😉)</div>
<div>
Sel</div>
<div>
Poivre</div>
<div>
Un rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Recette</h2>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Découper le brocoli en petits bouquets. Précuire le tout à la vapeur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps étaler la pâte dans un plat à tarte huilé ou beurré et y déposer les tranches de saumon fumé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Battre les œufs et les mélanger à la crème et à l'aneth ciselée. Saler (pas trop car la recette contient du saumon fumé déjà bien salé) et poivrer.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rincer le brocoli à l'eau froide et bien l'égoutter. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Etaler les bouquets de brocolis par dessus le saumon fumé puis ajouter les cubes de saumon frais. Enfin, verser la préparation crème + oeufs battus sur la garniture de la tarte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner pour 20 bonnes minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servi avec une salade verte et ma vinaigrette fétiche 👌: moutarde, huile de tournesol, sirop d'érable, vinaigre balsamique blanc, aneth, sel, poivre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/brocoli">Brocoli</a> - <a href="http://recettes.de/saumon">Saumon</a> - <a href="http://recettes.de/tarte">Tarte</a> - <a href="http://recettes.de/l%C3%A9gumes">Légumes</a></span></div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-44325286310024608992017-01-08T16:00:00.002+01:002017-01-08T16:00:41.651+01:00Jambon de noël<div style="text-align: justify;">
Pour changer un peu de la traditionnelle volaille de noël ou pour tout autre repas festif ! Une humble revisite du traditionnel jambon de noël des Antilles...</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfAihDNmCsjbzQY9suQHDmcxZV4ws0vG3xBrcBGiA8eKQI4A-QN6ZNucZLYI2pNEopUDE-U0a0KHqpvBwKaEgbbDMMTaqJD7mihw6VRJUpX8o3b2kzr_-ibhngobujmxYvl9l7iysqlC4/s1600/Jambon+de+no%25C3%25ABl.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfAihDNmCsjbzQY9suQHDmcxZV4ws0vG3xBrcBGiA8eKQI4A-QN6ZNucZLYI2pNEopUDE-U0a0KHqpvBwKaEgbbDMMTaqJD7mihw6VRJUpX8o3b2kzr_-ibhngobujmxYvl9l7iysqlC4/s320/Jambon+de+no%25C3%25ABl.png" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<h2>
INGRÉDIENTS</h2>
1 <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Jambon" target="_blank">jambon </a>de porcelet d’environ 3 kg<br />
1 ananas tranché (de préférence frais)<br />
<div>
1 grand verre de jus d'ananas<br />
<div>
1 cuillère à soupe d'épices à <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Colombo_(recette)" target="_blank">colombo</a></div>
<div>
Cives à convenance</div>
<div>
Piment à convenance</div>
<div>
Miel</div>
<div>
<h2>
RECETTE</h2>
<h4>
24 h avant ... la marinade </h4>
</div>
<div>
Préparer une marinade composée du jus d'ananas, des épices, du piments des cives ciselées et d'une cuillère à soupe de miel.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Entailler le jambon à l’aide d’un couteau en dessinant des croisillons.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Badigeonnez généreusement le jambon.</div>
<div>
<br /></div>
<h4>
Le jour même ou la veille...</h4>
<div>
Enfourner le jambon dans une cocotte hermétique et le cuire tout doucement pendant 3-4 heures à 150°C.</div>
<div>
<br /></div>
<h4>
Le jour même avant de servir...</h4>
<div>
Sortir le jambon de la cocotte et le badigeonner du reste de marinade. Etaler les tranches d'ananas sur le jambon et déposer le reste au fond du plat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner le jambon sous le grill du four pour 30 minutes en badigeonnant la viande toutes les 10 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/jambon">Jambon</a> - <a href="http://recettes.de/no%C3%ABl">Noël</a></span></div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-85781606988504958512017-01-08T15:41:00.003+01:002017-01-08T15:41:52.485+01:00Sapins feuilletésFacile pour l'apéro. Ici avec du jambon et du fromage tout simplement. A personnaliser à l'infini !<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLLzPyy4jZRYoejUNTNJpumYkAfahAR3TgJjHoXf6TdFiObnlDD2Tk-cHf_-iGohJ4x3En6xNYsC5blDWWzF8TnLQJAbRf7G52TKurvggpHf6RZBcaiXshcdDaSqi4CO7OahXVcpVrERE/s320/Sapinfeuillet%25C3%25A9%25C3%25A9.png" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><h2>
Ingrédients</h2>
<br />
1 rouleau de pâte feuilletée<br />
3 tranches de jambon blanc<br />
<div>
Quelques tranches de fromage (comté ou autre)<br />
<br />
<h2>
Recette</h2>
Préchauffer le four.<br />
<br />
Etaler les tanches de fromage sur la pâte feuilletée puis le jambon.<br />
<br />
Détailler des bandes de 2 cm.<br />
<br />
Plier en accordéon. Maintenir avec des pics en bois.<br />
<br />
Badigeonner de jaune d'œuf (ou pas :-)...).<br />
<br />
Enfourner 20 mn à 180°.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/feuillet%C3%A9">Feuilletés</a> - <a href="http://recettes.de/ap%C3%A9ro">Apéro</a> - <a href="http://recettes.de/No%C3%ABl">Noël</a> - <a href="http://recettes.de/sapin">Sapins</a> - <a href="http://recettes.de/grignotage">Grignotage</a> - <a href="http://recettes.de/buffet">Buffet</a></span></div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-85133364707234301002016-11-13T11:39:00.000+01:002016-11-13T11:40:01.646+01:00Tartine saumon avocat<div style="text-align: justify;">
Je fais partie des rares personnes à ne pas aimer l'avocat... Mais les choses s'arrangent puisqu'avec le temps j'arrive à en manger un peu... Dans les sushis par exemple... Ou écrasé et mélangé à d'autres ingrédients comme dans la recette toute simple qui suit. Pour un repas léger ou un brunch ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTw9hRbKG68kVMPdrhUMkaXyR41Xe0MYkghUXy663NBrKFFnppdUh9R3dgNwdPsGAgMtsB6AjFYFmZzlGOfw6e6Vir4hLMW5Hhl3uj1imtAUXk_LwpWaQNlxvJaZCBpBeOo7_wrWA5FE/s1600/Tartinesaumonavocat.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTw9hRbKG68kVMPdrhUMkaXyR41Xe0MYkghUXy663NBrKFFnppdUh9R3dgNwdPsGAgMtsB6AjFYFmZzlGOfw6e6Vir4hLMW5Hhl3uj1imtAUXk_LwpWaQNlxvJaZCBpBeOo7_wrWA5FE/s320/Tartinesaumonavocat.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
Pour 4 tartines...</h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire légèrement griller 4 tranches de pain complet ou multicéréales </div>
<div style="text-align: justify;">
Ecraser 1 <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/avocat_(fruit)" target="_blank">avocat</a> bien mûr à la fourchette</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter 2/3 pincées de mélange d'épices pour <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Guacamole" target="_blank">guacamole</a> (ou 1 petit oignon émincé + <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre" target="_blank">coriandre </a>ciselée + piment) et le zeste d'un citron vert. Mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
Etaler la purée d'avocat sur les tartines puis ajouter sur chacune une tranche de saumon fumé.</div>
<div style="text-align: justify;">
Décorer avec du zeste de citron vert et quelques baies roses.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/tartine">Tartine</a> - <a href="http://recettes.de/avocat">Avocat</a> - <a href="http://recettes.de/Saumon-fum%C3%A9">Saumon fumé</a> - <a href="http://recettes.de/brunch">Brunch</a> - <a href="http://recettes.de/healthy">Recette saine - healthy</a> - <a href="http://recettes.de/light">Light</a></span>izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-36100260437887696692016-07-19T18:04:00.000+02:002016-07-19T18:04:45.551+02:00Burrata estivalePlat unique par temps chaud ! Evidemment la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Mozzarella_di_Bufala_Campana">mozzarella (di Bufala Campana</a>) est aussi tolérée :-) ! D'ailleurs, quelle est la différence entre la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Burrata">burrata </a>et le mozzarella ? Voir <a href="http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Connaissez-vous-la-difference-entre-la-mozzarella-la-buffala-et-la-burrata-2974943">ici</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhsXoR6dMAm7oIUFFNvOVlALtx720KbnkQO8ZUa6ThmU-v5zYvfPAYARjClu9kpL6evAxHrkqFCF5wRntdz7sJKnbnhBeHrevP-upRq6FKhyphenhyphenl2N688ogBefgNBAJFNv_nmE1rcUzcnf8Q/s1600/Burratta.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhsXoR6dMAm7oIUFFNvOVlALtx720KbnkQO8ZUa6ThmU-v5zYvfPAYARjClu9kpL6evAxHrkqFCF5wRntdz7sJKnbnhBeHrevP-upRq6FKhyphenhyphenl2N688ogBefgNBAJFNv_nmE1rcUzcnf8Q/s320/Burratta.png" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<h2>
Recette</h2>
<div>
Déposer la burrata dans une assiette et la recouvrir de la préparation à base des ingrédients suivants, un peu comme une salade de tomate version Italie...</div>
<div>
Tomates cerises (ou pas)</div>
<div>
Olives vertes et/ou noires</div>
<div>
Pignons de pin torréfiés doucement à la poêle</div>
<div>
Ciboulette et/ou basilic ciselé(es)</div>
<div>
Oignons nouveaux en fines lamelles</div>
<div>
Pourquoi pas des câpres...</div>
<div>
Sel</div>
<div>
Poivre</div>
<div>
Huile d'olive de bonne qualité</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/Italie">Italie</a> - <a href="http://recettes.de/burrata">Burrata</a> - <a href="http://recettes.de/salade">Salade</a> - <a href="http://recettes.de/tomate">Tomates</a></span></div>
<div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-20035900251926208172016-07-19T16:12:00.000+02:002017-09-03T17:31:46.788+02:00Aperol Spritz<div style="text-align: justify;">
L'apéro de cet été ! Histoire de ressentir un peu la dolce vita des vacances en Italie ! A consommer avec modération évidemment !</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDZAwGQrSplog-gMHFYpimt-dF4LbCr7IKn5mYWszdBnf0n-c48xfae-wyg0vx-z-ZaF4km20_gL0FHaKrqQ2RZl8m8Rg1vp9dsVWpx_iIsSgBqlG6ar2p9raVQtwX8XX4SDtiXgi3Ts/s1600/AperolSpritz.JPG.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDZAwGQrSplog-gMHFYpimt-dF4LbCr7IKn5mYWszdBnf0n-c48xfae-wyg0vx-z-ZaF4km20_gL0FHaKrqQ2RZl8m8Rg1vp9dsVWpx_iIsSgBqlG6ar2p9raVQtwX8XX4SDtiXgi3Ts/s320/AperolSpritz.JPG.png" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
1. Dénicher une bouteille d'<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Aperol">Apérol </a>dans toute bonne grande surface qui se respecte<br />
2. Dénicher une bouteille (ou 2...) de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Prosecco_(DOC)">Prosecco </a>( vin blanc effervescent italien) et la mettre au frais<br />
<div>
3. Mettre de l'eau pétillante au frais</div>
<div>
4. Préparer des glaçons</div>
<div>
5. Préparer quelques rondelles d'orange sanguine (bon là, ok... je n'en n'avais pas)<br />
<br /></div>
<h4>
Le dosage ? 3 doses de Prosecco pour 2 doses d'Apérol et 1 dose d'eau pétillante.</h4>
<div>
<br /></div>
<div>
A servir dans un verre de vin avec pas mal de glaçons et une ou deux rondelles d'orange !</div>
<div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/Aperol">Aperol</a> - <a href="http://recettes.de/ap%C3%A9ro">Apéro</a> - <a href="http://recettes.de/Cocktail">Cocktail</a> - <a href="http://recettes.de/Spritz">Spritz</a> - <a href="http://recettes.de/Italie">Italie</a> - <a href="http://recettes.de/prosecco">Prosecco</a></span></div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-29192965136398991872016-05-19T10:24:00.002+02:002016-05-19T10:24:35.256+02:00Céteaux meunière<div style="text-align: justify;">
Les céteaux sont des poissons plats de la famille des Soleidae. Pas des bébés soles. Moins onéreux qui plus est ! C'est une spécialité des ports de pêche de la Cotinière sur l'île d'Oléron. Donc local pour IzCooking et tant mieux car c'est délicieux !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOf-5WnpikLbrhg6Oigt9dg0p2MD0TFXLZxRX-ZU7a1GSDi2UVPhOAGbNRxev7UWu0SS4yF6cpDs9LlX0VKHxWhkl1hjgYnadgVdbLjmxD4sEtclRiRkiyPmLIXf4o_jv2IRQ2z3F4-A/s1600/C%25C3%25A9teaux.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaOf-5WnpikLbrhg6Oigt9dg0p2MD0TFXLZxRX-ZU7a1GSDi2UVPhOAGbNRxev7UWu0SS4yF6cpDs9LlX0VKHxWhkl1hjgYnadgVdbLjmxD4sEtclRiRkiyPmLIXf4o_jv2IRQ2z3F4-A/s320/C%25C3%25A9teaux.png" width="319" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Compter 6 <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9teau" target="_blank">céteaux</a> (ou plus...) par personne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU6sy53zQBrPWL3Mq7oqledSdgea3w7fUFlwAUr_LmNiiobXEKjftXFrAGBEwn-XT2N6zYhCh6piLFAGFv6uo3WJdVA-gL-8YXcngaaBcQdfJXNVwVnZC2xemvamNo03EgczUCQpHXEzo/s1600/435px-Dicologlossa_cuneata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU6sy53zQBrPWL3Mq7oqledSdgea3w7fUFlwAUr_LmNiiobXEKjftXFrAGBEwn-XT2N6zYhCh6piLFAGFv6uo3WJdVA-gL-8YXcngaaBcQdfJXNVwVnZC2xemvamNo03EgczUCQpHXEzo/s320/435px-Dicologlossa_cuneata.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Certains retirent la peau, moi pas :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
J'écaille les céteaux. Il suffit de légèrement gratter avec un couteau et les écailles se détachent très facilement. Après je les rince, je coupe la queue, les petites nageoires de chaque côté, la tête et enfin je retire les mini-vicères. Un peu de papier absorbant pour essuyer toute trace et le tour est joué.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCk7sNBzKX7CT9zqcNsKG4kbPYwrNmyuxal51JYi80jwJQoHSxFRWoFOKT-NgK4YW6b7Im2RaiXcn5jPmNtAMwCMBez6zz8NBHPZDamPi22ihtnQX8BNxcvhvTCyHDC9N9xWGOetSiKN4/s1600/IMG_4880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCk7sNBzKX7CT9zqcNsKG4kbPYwrNmyuxal51JYi80jwJQoHSxFRWoFOKT-NgK4YW6b7Im2RaiXcn5jPmNtAMwCMBez6zz8NBHPZDamPi22ihtnQX8BNxcvhvTCyHDC9N9xWGOetSiKN4/s320/IMG_4880.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Ensuite, je prépare une assiette de farine dans laquelle chaque céteau prendra un petit bain. Ils doivent être légèrement farinés des deux côtés.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhcKxEf2UwVw2oTyrQbwS1CMzU9jReb1Q0o2u8myl3JjR4HR0t0OBwNevkqzXS8i9RDXOSajMu-BUpEmzTL9b1D2sQMJKWGCBqKu3rDwYar5KTU8ZYXMflzEkV5SfvAcghyphenhyphenGk8G1yGGc/s320/IMG_4881.JPG" /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans une grande poêle, je fais chauffer de l'huile d'olive et quand l'huile est bien chaude, j'y place les céteaux qui doivent frire 2 minutes sur chaque face. En fin de cuisson, j'ajoute une noix de beurre salé (attention, il ne ne doit pas brunir).<br />
<br />
Dégustation immédiate !<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQbrg82Wc92nJmT78MnhXNbNN7HG0Pv5FoQZLsWVHOQKhjDvFSzg76i-aGh-1WH-9GpXFfI_xTrvUMqtQRtIQKfqwDpERRFBKClCOtNIaCdROfobhTCqu6wPU4q13sVkhJ5LmOAJjkaE/s320/IMG_4885.JPG" /></div>
</div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/c%C3%A9teau">Céteaux</a> - <a href="http://recettes.de/poisson-plat">Poisson plat</a> - <a href="http://recettes.de/sole">Sole</a> - <a href="http://recettes.de/meuni%C3%A8re">Meunière</a> - <a href="http://recettes.de/Charente-Maritime">Charente-Maritime</a> - <a href="http://recettes.de/Ol%C3%A9ron">Oléron</a></span>
</div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-3923164846284738302016-05-13T10:44:00.000+02:002016-05-13T10:44:07.351+02:00Filet mignon en croûte à l'ItalienneJe suis une adepte du filet mignon en croûte. Facile, rapide, inratable et apprécié de tous ! Ici pour changer, sa version "à l'italienne" trouvée sur Pinterest. A refaire !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlu5TN6f3tXCIIpx-D5TR_6EhO48IpstQhbvjDLlTQlsiPlVjeDWzJA-e8tWSikjloe9zREPF1lZvNVLTJC5Rl9CQ6yfHoAyqPUf5pSy-kwc3PRmEqweut0VvOfK2j0tkzdAWBvZ9VOY/s1600/Filet+mignon+italien.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlu5TN6f3tXCIIpx-D5TR_6EhO48IpstQhbvjDLlTQlsiPlVjeDWzJA-e8tWSikjloe9zREPF1lZvNVLTJC5Rl9CQ6yfHoAyqPUf5pSy-kwc3PRmEqweut0VvOfK2j0tkzdAWBvZ9VOY/s320/Filet+mignon+italien.png" width="319" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h2>
Ingrédients pour 6 personnes</h2>
1 <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Filet_mignon" target="_blank">filet mignon</a><br />
1 pâte feuilletée toute prête ou maison<br />
Quelques tranches de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Coppa" target="_blank">coppa</a><br />
1 boule de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Mozzarella_di_Bufala_Campana" target="_blank">mozzarella di Bufala</a><br />
3 cuillères à soupe de sauce <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Pesto" target="_blank">pesto</a> maison ou de commerce<br />
Quelques feuilles de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Basilic" target="_blank">basilic</a><br />
1 jaune d’oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure<br />
Poivre<br />
<br />
<h2>
Recette en images</h2>
<div style="text-align: center;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKV2alSeNzyEKAkosBg8iXRTfGZpQFUOclXt7HEc039Qx8cRkX3ZH0X0uEanag2NumJ2SHapJmXQ9ajsW-ZLBOO9CVF37S-Nw65t_uq0URO6ih-8F0cpjkdw0MoX21r-eu2_0JZo8r4-s/s1600/IMG_4331.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKV2alSeNzyEKAkosBg8iXRTfGZpQFUOclXt7HEc039Qx8cRkX3ZH0X0uEanag2NumJ2SHapJmXQ9ajsW-ZLBOO9CVF37S-Nw65t_uq0URO6ih-8F0cpjkdw0MoX21r-eu2_0JZo8r4-s/s320/IMG_4331.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VagUir-7k2zuXebgRopQ2oamdA4auyzohnN4_a6Om0zLdLtvJW6pq-CkJt-asfQeBeQcOCgY0qQziRy_Dfz8pp1y1UpgS2BWEUmclrC_7T9sI60vh4aYbPCztJ7za5HiauvaE99ECPM/s1600/IMG_4332.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VagUir-7k2zuXebgRopQ2oamdA4auyzohnN4_a6Om0zLdLtvJW6pq-CkJt-asfQeBeQcOCgY0qQziRy_Dfz8pp1y1UpgS2BWEUmclrC_7T9sI60vh4aYbPCztJ7za5HiauvaE99ECPM/s320/IMG_4332.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjae28hrVcEf0afSQw5ZZ44wVyS_6-jLT1KMV_CHpfnhvXIK1MgAuB2cbsHPEv7VhRFx7aDRDBmPLWJT57rvWvYh_CBDJdYCLw9-IGnt1bGw_zh7DJKbpoDvmv8jQ1uqo3g2Dx43lJ6KEo/s1600/IMG_4333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjae28hrVcEf0afSQw5ZZ44wVyS_6-jLT1KMV_CHpfnhvXIK1MgAuB2cbsHPEv7VhRFx7aDRDBmPLWJT57rvWvYh_CBDJdYCLw9-IGnt1bGw_zh7DJKbpoDvmv8jQ1uqo3g2Dx43lJ6KEo/s320/IMG_4333.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6XZsyWN7LVCXSKJXQBCThGTsmV7nwPZNVGUF-Psw8wYld7drGQuObQAdSrGWwFSSbAg4dd6zoDuXLkkn76hlcAFtHx2t8M6LfsQn4aneckIbARqDrBvfSzTei01qkfZnSeQsqJ29qcU/s1600/IMG_4334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6XZsyWN7LVCXSKJXQBCThGTsmV7nwPZNVGUF-Psw8wYld7drGQuObQAdSrGWwFSSbAg4dd6zoDuXLkkn76hlcAFtHx2t8M6LfsQn4aneckIbARqDrBvfSzTei01qkfZnSeQsqJ29qcU/s320/IMG_4334.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmY7qvnZirfDGASDTk97Q_J6wozJfw3E0pdms0qTE0s3l24b600OMwT-E2_TTsL3zRqFqP_y1BsennlGbi99ZvVhoSQR2HJ2NkpgWDi9hAkidIxv5gz0k2x9Gdk5PZnYz03voQ9ttPGkA/s1600/IMG_4335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmY7qvnZirfDGASDTk97Q_J6wozJfw3E0pdms0qTE0s3l24b600OMwT-E2_TTsL3zRqFqP_y1BsennlGbi99ZvVhoSQR2HJ2NkpgWDi9hAkidIxv5gz0k2x9Gdk5PZnYz03voQ9ttPGkA/s320/IMG_4335.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREtmWXR64pDAOawawZQNoPMYh4zaS7tMx5A4aBzfbr3vTaasRkKAmRg1kcEL4dM8JVMAvUxvAnQqGmzwG6AwVqXC1RaWQ0PKvJWElBJ_x8QtdrU42RkVY5jt5RQRE9RdRWiJWwFM0_Qs/s1600/IMG_4336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREtmWXR64pDAOawawZQNoPMYh4zaS7tMx5A4aBzfbr3vTaasRkKAmRg1kcEL4dM8JVMAvUxvAnQqGmzwG6AwVqXC1RaWQ0PKvJWElBJ_x8QtdrU42RkVY5jt5RQRE9RdRWiJWwFM0_Qs/s320/IMG_4336.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAGyyfy182XI_LbHdndU0DEBSt34_X6OT2EdUy52kMVKwWUS6pxlTfySaOTSxrFS77XK18R1QV52flqL_8H4BeT5J8NlOCgiEmR2LpXzLA-zVIna4sBozuhiMfWlQVvyfU6BBX8QiY4Nc/s1600/IMG_4337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAGyyfy182XI_LbHdndU0DEBSt34_X6OT2EdUy52kMVKwWUS6pxlTfySaOTSxrFS77XK18R1QV52flqL_8H4BeT5J8NlOCgiEmR2LpXzLA-zVIna4sBozuhiMfWlQVvyfU6BBX8QiY4Nc/s320/IMG_4337.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs-IizuFkNDGaBvqF7ya65JAkTr1t8Xo_f9ecEL-VBlWnrnjWjJ8ign_toxytBYc23x_G5gpajKzvEGqpkzMsJvoW1SftUC7E0IFV677MdszFxwrGYPHrsp_NuqKcU6nomIc3CiOAdns/s1600/IMG_4338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs-IizuFkNDGaBvqF7ya65JAkTr1t8Xo_f9ecEL-VBlWnrnjWjJ8ign_toxytBYc23x_G5gpajKzvEGqpkzMsJvoW1SftUC7E0IFV677MdszFxwrGYPHrsp_NuqKcU6nomIc3CiOAdns/s320/IMG_4338.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Enfourner pour une petite demi-heure. Le mieux est de vérifier que la pâte est bien dorée.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMBsHBfk5_ff2fWbl-RKrqIe7dWv0okId1m5gu9t7JrkKJz9_Tzgmj0zxmWyOMrx6Beav-kBYcvCTl2hHXyp-UWctlyHMCcn9bxYMuhLCwNqEJL_2qIEKhSXyCnS9WH7n1g2LHOL_Bq_o/s1600/IMG_4339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMBsHBfk5_ff2fWbl-RKrqIe7dWv0okId1m5gu9t7JrkKJz9_Tzgmj0zxmWyOMrx6Beav-kBYcvCTl2hHXyp-UWctlyHMCcn9bxYMuhLCwNqEJL_2qIEKhSXyCnS9WH7n1g2LHOL_Bq_o/s320/IMG_4339.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EH-0vxU10UM5Z_yUwZp5GX4L56whSn4REJsgBLJv_Et5X2I_A46FjEe4vgB7amofEuHxEW2IcLqe16vkw7z3rnmmyM7wPBnposInZ62SuUGYhx_SWwI4nHTm1JKw6lbi0UoDpWsTdBI/s1600/IMG_4341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EH-0vxU10UM5Z_yUwZp5GX4L56whSn4REJsgBLJv_Et5X2I_A46FjEe4vgB7amofEuHxEW2IcLqe16vkw7z3rnmmyM7wPBnposInZ62SuUGYhx_SWwI4nHTm1JKw6lbi0UoDpWsTdBI/s320/IMG_4341.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Avec cela, quelques légumes verts de saison et le tour est joué!</div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/filet-mignon">Filet mignon en croûte </a>- <a href="http://recettes.de/porc">Porc</a> - <a href="http://recettes.de/feuill%C3%A9">Pâte feuilletée</a> - <a href="http://recettes.de/Italie">Italie</a> - <a href="http://recettes.de/mozzarella">Mozzarella</a> - <a href="http://recettes.de/basilic">Basilic</a> - <a href="http://recettes.de/coppa">Coppa</a></span> izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-81864345097788258992016-05-12T10:19:00.002+02:002016-11-13T11:47:08.275+01:00Lasagnes à la bolognaise - version rapide<div style="text-align: justify;">
Recette plus que fortement inspirée de l'excellent site <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/">undejeunerdesoleil.com</a>. Délicieuse bien qu'évidemment très longue. Ici la recette raccourcies pour les jours où le temps manque...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjs3CyOb8IoIUUcYdWSxX81NxmwgjnLPB_k92NGwLH5IYTO1PSxeIoWZ-uz1kSBBxaxJHNfFFKOMmDwHiCVtEWFIayWR71Crb7QJ3OzOqY6XOh-wSbDzaxFwgAiAjNlqnNSQFVOB_l3X0/s1600/Lasagnes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjs3CyOb8IoIUUcYdWSxX81NxmwgjnLPB_k92NGwLH5IYTO1PSxeIoWZ-uz1kSBBxaxJHNfFFKOMmDwHiCVtEWFIayWR71Crb7QJ3OzOqY6XOh-wSbDzaxFwgAiAjNlqnNSQFVOB_l3X0/s320/Lasagnes.png" width="319" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
Ingrédients pour 10 personnes</h2>
<h4>
Pâtes fraîche maison ou du commerce</h4>
<h4>
Pour la sauce à la bolognaise :</h4>
700 g de tomates en boîte<br />
500 g de viande de boeuf ou veau haché (ou un mélange de porc et boeuf)<br />
150 g de chair à saucisse<br />
80-100 g g de pancetta coupée en dés<br />
50 g de beurre<br />
1 carotte coupée en dés<br />
2 branches de cèleri coupées en dés<br />
1 oignon jaune émincé<br />
1 verre de vin rouge<br />
2 verres de lait entier<br />
2 feuilles de laurier, sel et poivre<br />
<h4>
Béchamel maison ou du commerce</h4>
<h2>
Recette</h2>
<h4>
Préparer la sauce bolognaise la veille ou l'avant-veille. </h4>
<div style="text-align: justify;">
Dans une grande casserole un peu haute faire revenir la pancetta à feu vif le temps qu'elle colore. Ajouter le beurre puis la carotte, le céleri et l'oignon. Baisser le feu et faire rissoler quelques minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite la chair à saucisse et la faire colorer en remuant avec une cuillère en bois. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter enfin la viande et laisser colorer également en remuant afin d'éviter que la viande fasse des masses. Verser le vin et laisser évaporer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser ensuite la sauce tomate, ajouter le laurier, saler et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures, le temps que la viande absorbe doucement la sauce et devienne plus dense. Si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le lait, mélanger et laisser frémir encore quelques minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer le laurier, saler et poivrer. La sauce doit rester bien crémeuse/fluide car elle va cuire à nouveau. Laisser tiédir et garder de côté ou utiliser tout de suite.</div>
<div>
<h4>
Préchauffez le four à 180°C. </h4>
<div>
<div>
<h4>
<span style="text-align: justify;">Monter les lasagnes</span></h4>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un plat en métal ou en pyrex.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fine couche de ragù</div>
<div style="text-align: justify;">
Une couche de pâtes</div>
<div style="text-align: justify;">
Une couche de béchamel</div>
<div style="text-align: justify;">
Une couche de sauce </div>
<div style="text-align: justify;">
Une fine couche de parmesan</div>
<div style="text-align: justify;">
...et ainsi de suite en terminant avec le parmesan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il faudra en tout entre 5 et 7 couches de pâtes selon la dimension du moule. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parsemer de quelques touches de beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
Cuire les lasagnes</h4>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pendant 30 minutes environ, le temps que la sauce prenne et qu'il se forme une croûte. Si les lasagnes sèchent trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium. Servir chaud-tiède.</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/lasagne">Lasagne</a> - <a href="http://recettes.de/Italie">Italie</a></span></div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-29966069207656712932016-03-29T18:17:00.001+02:002016-03-29T18:17:10.094+02:00Profiteroles au chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fait maison, cela n'a rien à voir ! La même recette que pour les chouquettes, de la bonne crème glacée vanille-noix de pécan et un coulis de chocolat. Miam !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXowtkIM_CzQdtj2ZV5mvvHwpiZ59LdVYWrI7E6C1Mr9_u2LpVhs8Y01uxXojoqXG1GN4nRsa-LPuwJMU-QEAUFowrtUFdG1LJ5EXJQ5Aioo9kH88kfKsSx_C3NutBA6jAfOK-GIxsR0/s1600/Profiteroles.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXowtkIM_CzQdtj2ZV5mvvHwpiZ59LdVYWrI7E6C1Mr9_u2LpVhs8Y01uxXojoqXG1GN4nRsa-LPuwJMU-QEAUFowrtUFdG1LJ5EXJQ5Aioo9kH88kfKsSx_C3NutBA6jAfOK-GIxsR0/s320/Profiteroles.png" width="319" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
Ingrédients pour une vingtaine de choux</h2>
1/4 de litre d'eau<br />
100 g de beurre<br />
150 g de farine avec levure incorporée<br />
1 cuillère à soupe de sucre<br />
1 pincée de sel<br />
1 sachet de sucre vanillé<br />
3 oeufs<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Une tablette de chocolat noir pour le coulis de chocolat.</div>
<div>
10 cl de lait</div>
<div>
1 bonne noix de beurre</div>
<div>
<br />
<h2>
Recette </h2>
Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante).<br />
<br />
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.<br />
<br />
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole.<br />
<br />
Laisser refroidir légèrement. Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.<br />
<br />
Déposer sur une plaque anti-adhésive (faire des petits tas de 2 cm de diamètre à peu près).<br />
<br />
<div>
Enfourner pour 20 min. Surveiller en fin de cuisson (temps variable selon taille des choux et four).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laisser tiédir avant de remplir d'une boule de crème glacée.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps, préparer le coulis de chocolat en faisant fondre le chocolat avec le lait et la noix de beurre.</div>
<div>
<br /></div>
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Napper les choux remplis de crème glacée et régalez vous !!<br />
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<a href="http://recettes.de/profiteroles"><span style="font-size: x-small;">Profiteroles</span></a></div>
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izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-84446356133240121102016-02-07T20:13:00.002+01:002016-02-07T20:13:25.469+01:00Pain maison sans machineMini Iz voulait à tout prix tenter le pain maison, pétrir, façonner et tout et tout... C'est chose faite et avec succès grâce au super site de <a href="http://www.chefnini.com/pain-maison/" target="_blank">Chef Nini</a>. Je ne recopie pas la recette que j'ai suivie à la lettre. Bien plus simple et rapide qu'on l'imaginerait ! A refaire obligatoirement !!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlyOulpSrzesrNY8euwvUC4iymZAslC4E8EHwFDQVPE8T45Dm4e2KkD-IyM8kf6rfy91EN66xXmHSScxAE8zLE6LQUfBzdPe01mPgqJl5BFVA895xSwD-PGSnV2u8Lys7aoL69pobLzrs/s1600/pain2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlyOulpSrzesrNY8euwvUC4iymZAslC4E8EHwFDQVPE8T45Dm4e2KkD-IyM8kf6rfy91EN66xXmHSScxAE8zLE6LQUfBzdPe01mPgqJl5BFVA895xSwD-PGSnV2u8Lys7aoL69pobLzrs/s320/pain2.PNG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtD7M0EwNElZjCQvg3m1VfB3obTjpxzFhKJSzqvNBehJVTS2JAJB9tG57TGMuYSEGQayV-kAeswpSY8wgqB3ETbK2Lrctl0Yo_aRNcVeAGTu3YtjAX8duydLzErvIxeR_AozK-KeYvx70/s1600/pain.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtD7M0EwNElZjCQvg3m1VfB3obTjpxzFhKJSzqvNBehJVTS2JAJB9tG57TGMuYSEGQayV-kAeswpSY8wgqB3ETbK2Lrctl0Yo_aRNcVeAGTu3YtjAX8duydLzErvIxeR_AozK-KeYvx70/s320/pain.png" width="308" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NXAdmyqCNuEOBzu_IgVrzmY_bQ0QuvAXMbnHFmlM3VbZvB4npC94kW0PbYsmavAFVGIByVQsUDPSFchCl9-LCU3Uy1mTX1rlv9JbIl7Y2CX7ET3X4L0zXDqreA79SukgrV_0XKVLaiY/s1600/IMG_1870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NXAdmyqCNuEOBzu_IgVrzmY_bQ0QuvAXMbnHFmlM3VbZvB4npC94kW0PbYsmavAFVGIByVQsUDPSFchCl9-LCU3Uy1mTX1rlv9JbIl7Y2CX7ET3X4L0zXDqreA79SukgrV_0XKVLaiY/s320/IMG_1870.JPG" width="240" /></a></div>
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<a href="http://recettes.de/...">...</a>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-50015378652857188532016-02-07T13:04:00.000+01:002016-02-07T13:04:06.787+01:00Filet de lieu au chorizo sur lit de légumes<div style="text-align: justify;">
Une recette rapide et inratable pour réussir la cuisson des pavés de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Lieu_jaune" target="_blank">lieu</a> jaune ou noir, dos de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Morue" target="_blank">cabillaud </a>ou autres...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVH0QDTCYkxzVK2GmaLZxKcJ6NA9hORoWewOQ4p06TDmBwCCqVf-uhgCkwW5M4Okla04_6l1vt9IJVeE2UoW-yu1RA5X-b-QqSN0Q5Ebt9mp8gcez0H7HmgMjrX5r-OwAxAAJMbz3ubvY/s1600/lieujaune.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVH0QDTCYkxzVK2GmaLZxKcJ6NA9hORoWewOQ4p06TDmBwCCqVf-uhgCkwW5M4Okla04_6l1vt9IJVeE2UoW-yu1RA5X-b-QqSN0Q5Ebt9mp8gcez0H7HmgMjrX5r-OwAxAAJMbz3ubvY/s320/lieujaune.png" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
Ingrédients (selon l'envie du jour ou les ingrédients à disposition)</h2>
1 pavé de poisson par personne<br />
1 morceau de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Chorizo" target="_blank">chorizo</a><br />
Des légumes à convenance découpés en petits morceaux (fenouil, poireaux, oignons...)<br />
2 ou 3 tomates coupées en morceaux ou du coulis de tomate<br />
Herbes aromatiques (coriandre, ciboulette, persil, estragon... encore une fois, à convenance)<br />
Huile d'olive<br />
Sel, poivre<br />
<br />
<h2>
Recette</h2>
Préchauffer le four à 200°C<br />
Etaler les légumes au fond du plat. L'eau qu'il contiennent empêchera le poisson de sécher.<br />
Déposer les filets de poisson dessus après les avoir "piqués" de chorizo en morceaux<br />
Arroser d'un filet d'huile d'olive<br />
Saler, poivrer<br />
Enfourner pour 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des pavés de poisson (attention à ne pas surcuire)<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/poisson">Poisson</a> - <a href="http://recettes.de/lieu">Lieu</a> - <a href="http://recettes.de/four">Four</a> - <a href="http://recettes.de/l%C3%A9gumes">Légumes</a></span> izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-14089713581326497222016-01-03T20:18:00.000+01:002016-01-03T20:20:17.520+01:00Wok de poulet à l'ananas<div>
Pour les amateurs de sucré-salé et de saveurs asiatiques. Avec de l'ananas frais c'est meilleur mais on peut le prendre en boîte bien entendu !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRBhQD1v7PjLJPFNyqdICGC8lnxx0NrDR6uCyn5odmyWUSF5VSa-o-UJIAXDgZdad1Ppap215lJJy8kW0yDj9WNjZ5G689aGp4MLl5aQgEGJDz4JBAPh7FjJhXxeu4Eb_CGiu7z8aTLY/s1600/Pouletananas.jpg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRBhQD1v7PjLJPFNyqdICGC8lnxx0NrDR6uCyn5odmyWUSF5VSa-o-UJIAXDgZdad1Ppap215lJJy8kW0yDj9WNjZ5G689aGp4MLl5aQgEGJDz4JBAPh7FjJhXxeu4Eb_CGiu7z8aTLY/s320/Pouletananas.jpg.png" width="319" /></a></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
Ingrédients (pour 4)</h2>
</div>
<div>
3/4 blanc de poulet<br />
1 gousse d'ail<br />
2 cm de gingembre frais<br />
1 ananas en tranches au sirop<br />
1 petit bouquet de coriandre<br />
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre<br />
2 cuillères à soupe de concentré de tomate<br />
2 cuillères à soupe de sauce soja<br />
1 cuillère à soupe de maizena<br />
3 cuillères à soupe de farine<br />
Huile de tournesol<br />
<br />
<h2>
Recette</h2>
</div>
<div>
Découper le poulet en petits cubes et le fariner avec les 3 cuillères à soupe de farine (utiliser un sac congélation).<br />
Hachez l'ail, la coriandre et le gingembre, couper l'ananas en morceaux.<br />
Dans le wok mettre 3 cuillères à soupe d'huile et faire dorer à feux vif le poulet fariné, baisser le feu et ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, la cuillère de vinaigre de cidre, les 2 cuillères de sauce soja et la maizena délayée dans un peu d'eau.<br />
Laisser mijoter 2 à 3 minutes tout en mélangeant epuis ajouter l'ananas en morceaux.<br />
Laisser encore cuire quelques minutes.<br />
Servir avec du riz basmati.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV7ep5yA_REFIjrOFyxyywOMsoAznh4SaZGoPkhjP1QqgoSDCvgsLAJApuyTZVKlZVmAyHkSiiv_FsCtrDShQPhLtv5NjND-BBh3_onF5PMqmaobtR6z8g9lV92u44d4iIpJtr8uUyMTY/s1600/csd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV7ep5yA_REFIjrOFyxyywOMsoAznh4SaZGoPkhjP1QqgoSDCvgsLAJApuyTZVKlZVmAyHkSiiv_FsCtrDShQPhLtv5NjND-BBh3_onF5PMqmaobtR6z8g9lV92u44d4iIpJtr8uUyMTY/s320/csd.jpg" width="240" /></a></div>
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<br />
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<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/ananas">Ananas</a> - <a href="http://recettes.de/poulet">Poulet</a> - <a href="http://recettes.de/wok">Wok</a></span></div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-5300606117764622942016-01-03T20:02:00.000+01:002016-01-03T20:02:01.793+01:00Mes premières pâtes maisonPapa noël a déposé une machine à pâtes sous le sapin ! Il fallait tenter :-) !<br />
<div style="text-align: justify;">
Le résultat est bien plus réussi que ce que je m'étais imaginée. Et c'est tant mieux ! A refaire pour d'autres recettes tout bientôt ! J'ai suivi les très bons conseils du blog <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/03/pates-fraiches-maison-les-8-regles-dor.html" target="_blank">"Un déjeuner de soleil"</a>. En gros, c'est très simple : le double de farine par rapport au poids des oeufs. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhddEksBhXDHPRaSweexwoL388Ce3TjHeRsErX6X6ukjh99PtnXXzFFBgTuRoIxKeZqhCSfsg6NvaM0VdxKBFsjo_6ju2Hq6pV2xIItn6fjTYfCzZmlZ65an6sop9K7dxt1-QMdV1Iwsa8/s1600/P%25C3%25A2tes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhddEksBhXDHPRaSweexwoL388Ce3TjHeRsErX6X6ukjh99PtnXXzFFBgTuRoIxKeZqhCSfsg6NvaM0VdxKBFsjo_6ju2Hq6pV2xIItn6fjTYfCzZmlZ65an6sop9K7dxt1-QMdV1Iwsa8/s320/P%25C3%25A2tes.png" width="319" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
En images :-)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSOh21hVGkN-7ss0Du1qO2AK4XflRbRU5QJnS-KslNOYyqdSYtBTjO75vurR5leD9QfB8VhRhf83EFhm4PpjpFduHT8AxduYS7GOi3ku78v9bz7SygQ3OS6rtHJF7V0TImdDWwWr1ILo/s1600/1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSOh21hVGkN-7ss0Du1qO2AK4XflRbRU5QJnS-KslNOYyqdSYtBTjO75vurR5leD9QfB8VhRhf83EFhm4PpjpFduHT8AxduYS7GOi3ku78v9bz7SygQ3OS6rtHJF7V0TImdDWwWr1ILo/s320/1.PNG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUE3N8CKplCwp-81L4MHgoie6gnLOmKNC2pjNeYzBFss14QBfZPGACY-D-htjqiiE91lIOPZFLsKa1aFymMBblhmRSgH5yCvMtzWZR1jp95splOe_scl1o4O30-GIEvnMmajeLYR08zY/s1600/2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUE3N8CKplCwp-81L4MHgoie6gnLOmKNC2pjNeYzBFss14QBfZPGACY-D-htjqiiE91lIOPZFLsKa1aFymMBblhmRSgH5yCvMtzWZR1jp95splOe_scl1o4O30-GIEvnMmajeLYR08zY/s320/2.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrZdGxdOwO5WM81kFc5n0_tDM0K6l4zXwdxz8Xj0skZyDTBpmHosD3wSSxUTVHUX6Aaryvwa65RvbPw0KjSGpdL4WpXyXd4kcRDe10AXK01GtHnyCPGQfMDqEF69xaloQ_IQTkL047YU/s1600/3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrZdGxdOwO5WM81kFc5n0_tDM0K6l4zXwdxz8Xj0skZyDTBpmHosD3wSSxUTVHUX6Aaryvwa65RvbPw0KjSGpdL4WpXyXd4kcRDe10AXK01GtHnyCPGQfMDqEF69xaloQ_IQTkL047YU/s320/3.PNG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTNRVz_tTGTC6oLh_f6_wOctx9Jy_HfCpEGGlBSbGrNjWR0QXquA2dGTlXbDLG5kVkeyU6F1trwrfJkHZIl9e4HuIyHz0W8HncVZVz5w2zIoeWviBeVnBfVqqm4CTKgVh0Nr7BZHOZRJM/s1600/4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTNRVz_tTGTC6oLh_f6_wOctx9Jy_HfCpEGGlBSbGrNjWR0QXquA2dGTlXbDLG5kVkeyU6F1trwrfJkHZIl9e4HuIyHz0W8HncVZVz5w2zIoeWviBeVnBfVqqm4CTKgVh0Nr7BZHOZRJM/s320/4.PNG" width="280" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiewkCxrPNhaAyBX5mvQiwBv9KwHJb4Av-syhes1oONAycw1uOfkBgzxEXvuAaHsRJT_d-FjAVRCPVYdHbx_PEjbVVoiPwVowXKBIJgMwrSIyn1G9Px1rOoxQe_UpMj48i2tofBPe2dB0/s1600/5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiewkCxrPNhaAyBX5mvQiwBv9KwHJb4Av-syhes1oONAycw1uOfkBgzxEXvuAaHsRJT_d-FjAVRCPVYdHbx_PEjbVVoiPwVowXKBIJgMwrSIyn1G9Px1rOoxQe_UpMj48i2tofBPe2dB0/s320/5.PNG" width="239" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJyt6qdZAZuKuz9NtwdXpUUgfpu4Eq7J7D5kH7MG6k9xLqckINdzuM0qN2u_8uhOG4lrV8PWSv4VElzUbmYdN5NRNDPePnCtd8pHvuyZo4cwpoeI9G0Aj70ad5uV_Igdr2FZr-AXHhQI/s1600/6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJyt6qdZAZuKuz9NtwdXpUUgfpu4Eq7J7D5kH7MG6k9xLqckINdzuM0qN2u_8uhOG4lrV8PWSv4VElzUbmYdN5NRNDPePnCtd8pHvuyZo4cwpoeI9G0Aj70ad5uV_Igdr2FZr-AXHhQI/s320/6.PNG" width="252" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://recettes.de/p%C3%A2tes-maison">Pâtes maison</a>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-21052514621249023812016-01-03T19:48:00.001+01:002016-01-03T19:48:47.150+01:00Baeckeoffe aux épices et fruits secsUn plat que j'ai réalisé pour les fêtes avec du confit de canard mais qui peut aussi bien être préparé avec d'autres viandes. Pourquoi pas de l'agneau pour orientaliser cette recette déjà revisitée du traditionnel plat alsacien ?<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6MVnTdzfJi9wm2Wg8rgLII7QymyaDADbpMqLbbyE5Ep_hRwEiDEQKcMcrvutLLvkHcuM6AhCkCoviWvSpoUQxBMj_T21cgSiNWA17cmxyYDpy7V7Pcw10aNhRxFX_bjjUQXJWh3lpfE/s1600/baeckeoffe.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6MVnTdzfJi9wm2Wg8rgLII7QymyaDADbpMqLbbyE5Ep_hRwEiDEQKcMcrvutLLvkHcuM6AhCkCoviWvSpoUQxBMj_T21cgSiNWA17cmxyYDpy7V7Pcw10aNhRxFX_bjjUQXJWh3lpfE/s320/baeckeoffe.png" width="319" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h2>
Ingrédients (pour 10 personnes)</h2>
<div>
3 kg de <a href="http://www.cnipt-pommesdeterre.com/varietes/varietes-pommes-de-terre-a-chair-ferme/" target="_blank">pommes de terre à chair ferme</a><br />
2 ou 3 cuillères de mélange <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Quatre-%C3%A9pices" target="_blank">4 épices</a><br />
50 g de raisins secs<br />
50 g de pistaches<br />
100 g de pruneaux<br />
100 g d'abricots secs <br />
150 g de carottes découpés en rondelles<br />
150 g de poireaux découpés en rondelles<br />
150 g d'oignons <br />
2 gousses d'ail <br />
10 cuisses de canard confites<br />
20 g de gros sel <br />
Poivre<br />
1 bouteille de Riesling ou autre vin blanc sec</div>
<div>
1 bouteille de bouillon</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Recette</h2>
Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine.<br />
Rajouter la moitié des légumes et des fruits secs, la viande, les épices, le sel, le poivre. <br />
Couvrir avec le reste de légumes et de fruits secs, les pommes de terre, puis arroser avec le vin blanc et de bouillon jusqu'à hauteur.<br />
Cuire au minimum 3 h 30 à 4 h à 180°C (Th 6).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxOgA4ojvmq9ydpA_O4xHwQHvlRxYU1ONpo9hbmehFNfWaoEuyHCIkyN8qL7FykBh0fTC4ATO1mTXwh3KFLE9dQEGsKMheaYQ8OUB1eF9sB8COApvJnvgU1uv9VxA6wWJ5d6cKKyBGAI/s1600/Capture.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxOgA4ojvmq9ydpA_O4xHwQHvlRxYU1ONpo9hbmehFNfWaoEuyHCIkyN8qL7FykBh0fTC4ATO1mTXwh3KFLE9dQEGsKMheaYQ8OUB1eF9sB8COApvJnvgU1uv9VxA6wWJ5d6cKKyBGAI/s320/Capture.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br />
<div>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/baeckeoffe">Baeckeoffe</a> - <a href="http://recettes.de/confit-de-canard">Confit de canard</a> - <a href="http://recettes.de/plat-unique">Plat unique</a> - <a href="http://recettes.de/pomme-de-terre">Pomme de terre</a> - <a href="http://recettes.de/%C3%A9pices">Epices</a></span>
</div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-28811542020120863292015-12-13T18:27:00.001+01:002015-12-13T18:28:22.794+01:00Sapin feuilleté salé ou sucréCette recette toute simple circule un peu partout sur le web ou dans la presse. Pour l'apéro, le petit déj ou un goûter de fête ! Ne pas hésiter, c'est très simple à faire (surtout avec de la pâte toute faite :-)... et la présentation est top !<br />
<div>
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6503091412931763919" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1z_BfBIwE5fr6mMpTXVriU17Y-lsPOnJOMC7WEfmmNufrAFbmTIsSwWiRJwS-Vm-AYes0_kkcUbCyS1yabRorU-7rjWS6xo8ntPrLr3h3s7hpKuRA-uYTGXV1lEXVrbBdODNnEIepagE/s1600/Sapinfeuillet%25C3%25A9.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1z_BfBIwE5fr6mMpTXVriU17Y-lsPOnJOMC7WEfmmNufrAFbmTIsSwWiRJwS-Vm-AYes0_kkcUbCyS1yabRorU-7rjWS6xo8ntPrLr3h3s7hpKuRA-uYTGXV1lEXVrbBdODNnEIepagE/s320/Sapinfeuillet%25C3%25A9.png" width="320" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1z_BfBIwE5fr6mMpTXVriU17Y-lsPOnJOMC7WEfmmNufrAFbmTIsSwWiRJwS-Vm-AYes0_kkcUbCyS1yabRorU-7rjWS6xo8ntPrLr3h3s7hpKuRA-uYTGXV1lEXVrbBdODNnEIepagE/s1600/Sapinfeuillet%25C3%25A9.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Une pâte feuilletée qu'on laisse sur son papier cuisson. </div>
<div>
De la garniture salée ou sucrée étalée sur cette première pâte (ici du chocolat fondu).</div>
<div>
Une deuxième pâte feuilletée sur le dessus (on appuit un peu pour faire adhérer tout ça).</div>
<div>
Des petits trous à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Ensuite...</div>
<div>
On découpe le sapin, les branches et le pied.</div>
<div>
On tortille chaque branche (et les chutes pour pas gâcher)</div>
<div>
On dore au jaune d'oeuf (si on veut)... Pas obligatoire non plus...</div>
<div>
On met au four pour 20 minutes à 180°C</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzSMxvButdXmDtRo-FwGJUqFoXgbwD9WqVbpHNlYYTYpAn3jAMzHMjNPiAmLd_1NzdGd1XjRxO4UPVINVC2UNsO5wIhKNxQDS5U9vCBjvAPjfCGfkE9u5Pe0fd-glK0wa3F_O1OezZGI/s1600/IMG_0637+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzSMxvButdXmDtRo-FwGJUqFoXgbwD9WqVbpHNlYYTYpAn3jAMzHMjNPiAmLd_1NzdGd1XjRxO4UPVINVC2UNsO5wIhKNxQDS5U9vCBjvAPjfCGfkE9u5Pe0fd-glK0wa3F_O1OezZGI/s320/IMG_0637+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: left;">
Et c'est fait : un joli sapin feuilleté dont on peut arracher les branches pour l'apéro ou le goûter.</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6503091412931763919" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wZQl0S43bA6C3yfPzTcqQpZYVWwFQgLSK9qLaTuS53XLRw6MKLZc7qrGOjYFgTwJlTkXkmOeb4LMQHpgC4YVcVs3Ras5ycVV_AChrWORd3xpa5CWXMMNCizaP0t4DigMdA_z-hlruIY/s1600/IMG_0644+%25281%2529.JPG"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wZQl0S43bA6C3yfPzTcqQpZYVWwFQgLSK9qLaTuS53XLRw6MKLZc7qrGOjYFgTwJlTkXkmOeb4LMQHpgC4YVcVs3Ras5ycVV_AChrWORd3xpa5CWXMMNCizaP0t4DigMdA_z-hlruIY/s320/IMG_0644+%25281%2529.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXGw_QQSG3QY0X5sMix9dMF94BDI5YmZpWwMCyBjXXPwcHa3hHqQJfJysmuXRkhX_1kqZYzwDvo49VtARxUH0bp7LdUXxQUXGv0NT05sBJB7lYEOa16Zc9_AGHwMBFP2mu9qEDqj_Nwdo/s1600/IMG_0638.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXGw_QQSG3QY0X5sMix9dMF94BDI5YmZpWwMCyBjXXPwcHa3hHqQJfJysmuXRkhX_1kqZYzwDvo49VtARxUH0bp7LdUXxQUXGv0NT05sBJB7lYEOa16Zc9_AGHwMBFP2mu9qEDqj_Nwdo/s320/IMG_0638.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/no%C3%ABl">Noël</a> - <a href="http://recettes.de/sapin">Sapin</a> - <a href="http://recettes.de/feuillet%C3%A9">Feuilleté</a> - <a href="http://recettes.de/ap%C3%A9ro">Apéro</a> - <a href="http://recettes.de/go%C3%BBter">Goûter</a></span></div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-62899068337294057012015-11-22T18:13:00.002+01:002016-01-03T20:31:27.857+01:00Crevettes croustillantes, sauce thaïRecette ô combien simple mais ô combien succulente !<br />
<div>
Et la sauce thaï : miam !</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQ05TVt8Vm9NK2sM4WljP3Vsf15fUqSBjn6kdJWmxUav3SsNEGsGuuswN0viBpXsaVp36jEpBQTpXk9LiX7oj2tYoJ_HcC1Aes59pjVIO4Lda0fn6emZHU5OyyJLLY98bORLByrnIJqo/s1600/nem2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQ05TVt8Vm9NK2sM4WljP3Vsf15fUqSBjn6kdJWmxUav3SsNEGsGuuswN0viBpXsaVp36jEpBQTpXk9LiX7oj2tYoJ_HcC1Aes59pjVIO4Lda0fn6emZHU5OyyJLLY98bORLByrnIJqo/s320/nem2.png" width="319" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<a name='more'></a><br />
<h2>
Ingrédients</h2>
<div>
<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Crevette" target="_blank">Crevettes</a> roses décortiquées</div>
<div>
Feuilles de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Brik" target="_blank">brick</a></div>
<div>
Beurre fondu</div>
<div>
<br />
<div>
<h4>
Ingrédients pour la sauce</h4>
1 cuillère à soupe de graines de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9same" target="_blank">sésame</a><br />
1 bâton de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Citronnelle" target="_blank">citronnelle</a> émincé finement<br />
1 morceau de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Gingembre" target="_blank">gingembre</a> râpé<br />
1 cuillère à soupe d’huile de sésame<br />
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz<br />
1 cuillère à soupe de sauce <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Nuoc-m%C3%A2m" target="_blank">nuoc mam</a><br />
1 cuillère à soupe de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_de_soja" target="_blank">sauce soja</a><br />
<br />
Et dans l'idéal du zeste de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Combava" target="_blank">comb<span id="goog_409937338"></span><span id="goog_409937339"></span>a<span id="goog_409937341"></span><span id="goog_409937342"></span>va </a>:-)<br />
<br />
<br />
<h2>
Recette</h2>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Beurrer une feuilles de brick au pinceau. La découper en 4.</div>
<div>
Avec 1/4 de feuille, procéder comme suit pour créer un "nem" de crevettes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcf4uL9j_a5Jf9Zz57V49NzWTVKwaOwdOzv9jvJC31FaXdkk6cQF-SxA6jIgcsH2NhuzMmNQtFuSRVrZxVlTt8ZwwMwvqfueuzZA3Xd5CnDlOkadbABdeO3iwKCVBxYCCGrE7VenynXz0/s1600/nem.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="92" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcf4uL9j_a5Jf9Zz57V49NzWTVKwaOwdOzv9jvJC31FaXdkk6cQF-SxA6jIgcsH2NhuzMmNQtFuSRVrZxVlTt8ZwwMwvqfueuzZA3Xd5CnDlOkadbABdeO3iwKCVBxYCCGrE7VenynXz0/s320/nem.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
Déposer le "nem" sur un plat allant au four.</div>
<div>
Recommencer jusqu'à épuisement du stock de crevettes et/ou de feuilles de brick.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Avant de servir passer les "nems" au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 8 minutes (surveiller la cuisson).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servir chaud accompagné de la sauce thaï obtenue en mélangeant tous les ingrédients cités ci-dessus.</div>
<div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/crevette">Crevettes</a> - <a href="http://recettes.de/nem">Nem</a> - <a href="http://recettes.de/brick">Brick</a> - <a href="http://recettes.de/tha%C3%AFlande">Thaïlande</a> - <a href="http://recettes.de/saint-jacques">Saint-Jacques</a></span>
<br />
<br /></div>
</div>
</div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-52491586826177490722015-11-09T19:07:00.002+01:002016-11-13T11:50:09.013+01:00Velouté potimarron, échalotes et zestes d'orange<br />
Dans la série "les soupes de Iz..."<br />
Dégustée dans un resto par Monsieur Iz et reproduite d'après son souvenir. A refaire absolument !<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuWi52bXgcgsyyBmVZfok5R5K03fE41YClLYDGpna-aiqnlEwqAOWah9-woLn4-5hZP6lDxGA_WVwT8EKQFxuvNpiWqmgLXm700fiPEslsbVhz3rU1crRHDTbA55_y8sIzObo3GRPEOgk/s1600/Velout%25C3%25A9+potimarron.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuWi52bXgcgsyyBmVZfok5R5K03fE41YClLYDGpna-aiqnlEwqAOWah9-woLn4-5hZP6lDxGA_WVwT8EKQFxuvNpiWqmgLXm700fiPEslsbVhz3rU1crRHDTbA55_y8sIzObo3GRPEOgk/s320/Velout%25C3%25A9+potimarron.png" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h2>
Recette </h2>
</div>
<div>
Nettoyer, vider et découper un <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Potimarron" target="_blank">potimarron</a> en gros morceaux sans enlever la peau. </div>
<div>
Le faire cuire à la vapeur.</div>
<div>
Emincer 2 ou 3 <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/echalote" target="_blank">échalotes</a> et les faire suer dans un peu de matière grasse.</div>
<div>
<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Zeste" target="_blank">Zester</a> une orange non traitée.</div>
<div>
Après cuisson, mouliner le potimarron en ajoutant du bouillon de volaille petit à petit pour obtenir la texture souhaitée.</div>
<div>
Juste avant de servir, ajouter les échalotes émincées et les zestes à la soupe puis une cuillère à soupe de crème fraîche. </div>
<div>
Mélanger et servir bien chaud !</div>
<div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://recettes.de/velout%C3%A9">Velouté</a> - <a href="http://recettes.de/soupe">Soupe</a> - <a href="http://recettes.de/Potimarron">Potimarron</a> - <a href="http://recettes.de/automne">Automne</a>- <a href="http://recettes.de/orange">Orange</a></div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-83213316658129979812015-10-12T17:52:00.001+02:002015-10-14T09:27:31.224+02:00Souvenirs culinaires du Japon (2)<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Un petit tour d'horizon des aliments dégustés lors de mon récent voyage au Japon. Quelques autres photos aussi... </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Voir aussi <a href="http://izcooking.blogspot.fr/2014/09/souvenirs-du-japon.html" target="_blank">Souvenirs culinaires du Japon (1) </a></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="550" height="457" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/kUE7ptvK08w/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/kUE7ptvK08w?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br /></div>
<br />
<br />
<br />izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6503091412931763919.post-89580389113449126042015-10-12T14:47:00.001+02:002015-10-12T14:47:09.279+02:00Beignets de chou-fleurs épicés, sauce yaourt au citron vert<div>
En entrée, en apéro ou même en plat léger accompagné d'une salade. Un petit goût d'ailleurs avec le cumin, le curcuma, la coriandre et le citron vert de la sauce bien fraîche. A refaire !</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0BK0MNzcf8ejgukIA4hunAAZeaqdW2op9E421dzlhyP6tAwJQGFlck3d3Y4vwqZnxP2N72_hi9FtLSjndMyuypuJu53JhPg8ugOWfKDzh61dzYYHtvdmoJXtfMBEEfdL8Z8SM1JWMMk/s1600/beignetchoufleur.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0BK0MNzcf8ejgukIA4hunAAZeaqdW2op9E421dzlhyP6tAwJQGFlck3d3Y4vwqZnxP2N72_hi9FtLSjndMyuypuJu53JhPg8ugOWfKDzh61dzYYHtvdmoJXtfMBEEfdL8Z8SM1JWMMk/s320/beignetchoufleur.png" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<h2>
Ingrédients pour 4 personnes</h2>
<div>
1 petit <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_fleur" target="_blank">chou-fleur</a> ou une moitié de gros</div>
<div>
4 oeufs</div>
<div>
1 gousse d'ail</div>
<div>
2 échalotes</div>
<div>
120 g de farine (blé, riz ou maïs)</div>
<div>
1 cuillère à café de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Cumin" target="_blank">cumin </a>en poudre</div>
<div>
1 cuillère à café de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma" target="_blank">curcuma </a>en poudre</div>
<div>
1 cuillère à soupe de sel</div>
<div>
Poivre</div>
<div>
Huile de tournesol pour la friture</div>
<div>
<i><u>Pour la sauce</u></i><br />
300 g de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/yaourt_grec" target="_blank">yaourt grec</a></div>
<div>
1 bouquet de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre" target="_blank">coriandre</a><br />
2 citrons verts (non traités)</div>
<div>
2 cuillères à soupe d'huile d'olive</div>
<div>
Sel</div>
<div>
Poivre</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Recette</h2>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer la sauce.</div>
<div>
Râper le zeste d'un citron et presser les 2 citrons. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le zeste et le jus de citron, coriandre ciselée, l'huile d'olive. Saler et poivrer à convenance. Réserver au frais.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer une casserole d'eau bouillante. Détailler le chou-fleur en petits bouquets puis les plonger dans l'eau bouillante pour les faire blanchir environ 15 minutes. Ils doivent être tendre. Egoutter puis réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peler puis émincer finement la gousse d'ail et les échalotes. Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, l'ail, et l'échalote, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Fouetter pour obtenir un pâte lisse.</div>
<div>
Ajouter le chou-fleur et mélanger en écrasant grossièrement le chou-fleur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire chauffer l'huile pour la friture. Ploger des portions de pâte au chou-fleur. Compter 3 à 4 minutes par "tournée". Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servir chaud accompagné de la sauce yaourt citron vert.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://recettes.de/beignet">Beignets</a> - <a href="http://recettes.de/chou-fleur">Chou-fleur</a> - <a href="http://recettes.de/v%C3%A9g%C3%A9tarien">Végétarien</a> - <a href="http://recettes.de/ap%C3%A9ro">Apéro</a> - <a href="http://recettes.de/curcuma">Curcuma</a> - <a href="http://recettes.de/cumin">Cumin</a> - <a href="http://recettes.de/coriandre">Coriandre</a> - <a href="http://recettes.de/yaourt">Yaourt grec</a></span></div>
izhttp://www.blogger.com/profile/10194991397475898819noreply@blogger.com5