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vendredi 1 mars 2013

Panna Cotta et coulis de caramel au beurre salé


J'ai dans mon placard un coulis ramené par mamie SC directement de ma Charente Maritime natale mais vous pouvez aussi faire fondre des caramels ou des carambars... ou faire votre propre caramel :-) !





Ingrédients pour 4 personnes

50 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre
6 g de poudre de gélatine (ou 3 feuilles de gélatine)
1 gousse de vanille
Caramel au beurre salé


Recette

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire frémir. 


Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine préalablement trempée dans un peu d'eau froide.


Remuer et verser dans des bodegas (verrines). Laisser refroidir quelques heures.


Au dernier moment verser le coulis de caramel au beurre salé. 

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