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dimanche 13 janvier 2013

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Je suis une "soupe maniaque". Les dîners d'hiver d'Iz'family en sont souvent constitués. J'aime particulièrement les soupes "uni-légumes" (enfin bon,... vous voyez ce que je veux dire) que j'agrémente le plus souvent d'un ou plusieurs autres ingrédients se mariant bien avec le légume en question. 

Bref... Tout ça pour dire que c'est un plaisir d'en ajouter une à ma collection... :-) Et celle-ci a l'avantage d'être délicieuse chaude mais aussi certainement froide en été comme indiqué par Céline sur son blog... ;-)



OK... Ce n'est pas la saison mais depuis l'expérience "airelles séchées" (chapon de noël) j'avais très envie d'essayer les tomates cerises séchées... :-)... 


La recette que j'ai choisie pour le tour en cuisine n°208 sur le blog http://humeursdefilles.blogspot.fr de Celine23 est justement accompagnée de tomates séchées. Quel heureux hasard ! Le velouté de courgettes au chèvre frais de Céline sera donc accompagné de tomates cerises séchées maison ;-)...

Au passage... 
Pour ce tour en cuisine n°208, c'est Sandrine du blog http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com qui a réalisé une des recettes de mon blog :-)...

Merci les filles :-) !!

Ingrédients

500g de courgettes
500 ml de bouillon de légumes
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 petits oignons
1 cuillère à café de curry
75 g de chèvre frais (style Soignon...)

... personnellement j'ai ajouté une gousse d'ail :-)


Recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de type wok. Faire revenir l'ail puis ajouter les oignons émincés. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Ajouter les courgettes coupées en morceaux, le curry et le bouillon. Porter à ébullition et faire cuire doucement pendant 15 à 20 minutes.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Mixer le tout.
Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Ajouter le chèvre frais et continuer de mixer.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Rectifiez l'assaisonnement. Servir chaud ou froid accompagné de tomates cerises séchées.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"
Version froide

Les tomates cerises séchées...

Ingrédients

Pour un bocal de 50 cl

300-400 g de tomates cerises
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
Herbes aromatiques selon convenance


Recette

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Laver les tomates cerises et les couper en 2. Les mettre dans une passoire.

Ajouter le sel, remuer et laisser dégorger ainsi pendant 30 minutes.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Préchauffer le four thermostat 100°C.

Déposer les tomates sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer avec le sucre. Ajouter les herbes puis mettre au four pour 3/4 heures en prenant soin de retourner les tomates à mi-cuisson.

Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

 Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Conserver le reste dans un bocal stérilisé rempli d'huile d'olive. 


Soupe de courgettes au chèvre frais - Tomates cerises séchées "maison"

Tiens ! Ça tombe bien... j'en ai reçu un dans ma Gastronomiz box du mois de janvier :-)...


Après dégustation, l'huile d'olive sera aromatisée et utilisable pour d'autres plats :-) !
Soupe - Courgette 

4 commentaires:

  1. C est vrai que froide ou chaude c est un régal cette soupe!Je crois d ailleurs que c est la recette salée que je préfère sur mon blog (simple et efficace!)
    Bonne journée :)

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