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mercredi 12 décembre 2012

Soupe de champignons de paris façon tourte








Pour 3 bons bols...

INGREDIENTS

1 oignon
1/2 gousse d'ail
500g  de champignons de Paris
Un grand verre de bouillon de volaille
Sel
Poivre
1 ou 2 cuillères à soupe de crème (facultatif)
Un rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
Soupe de champignons de paris façon tourte


RECETTE

Faire revenir l'oignon grossièrement découpé et la 1/2 gousse d'ail (dégermée) dans de l'huile d'olive.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Découper les champignons de Paris en quatre. Les ajouter dans la casserole.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Laisser réduire à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter un grand verre de bouillon de volaille.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Pour adoucir un peu le goût des champignons, éventuellement ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème.

 Soupe de champignons de paris façon tourte

Verser dans des bols ou petits plats. Réserver et laisser tiédir.

Soupe de champignons de paris façon tourte

En utilisant les bols ou plats qui seront utilisés pour la cuisson des tourtes au four, découper des cercles dans la pâte feuilletée.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Avec le carton de la pâte feuilletée, fabriquer des petites cheminées pour les tourtes.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Battre un oeuf. Badigeonner le bord des ronds de pâte et les rebords des bols de service.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Placer chaque morceau de pâte sur son bol puis fermer hermétiquement.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Ajouter les cheminées et dessiner délicatement un quadrillage sur la pâte (décoration). Badigeonner avec les reste d'oeuf pour dorer la pâte.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Mettre au four à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Soupe de champignons de paris façon tourte

Servir aussitôt accompagné de persil ou de coriandre.

Moi j'adore la coriandre...


Attention ! Ché bon mais ché chaud !
:-)

Soupe Champignon

3 commentaires:

  1. Cette soupe c'est pas pour moi!!!!!mais bon j'avoue belle présentation et appétissant!
    Bisous

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  2. Bonjour, j'organise un concours sur mon blog où il faut utiliser des produits d'Ile de France. N'hésites pas à venir participer, il y a deux tablettes QOOQ à gagner.
    http://www.lesyeuxplusgrosqueleventre.com/defi-boursin-cuisine-les-regions-saffrontent-defendez-lile-de-france/

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