Steam Cake Chocolat Citron sans sucre et sans beurre

Un steam cake est un gâteau cuit à la vapeur. Pour la "touch" anglaise, du lemon curd.
Chocolat + Citron.
Miam !

C'est la recette de Julie Andrieu.

Ingrédients

80 g de chocolat noir à 55% de cacao

3 oeufs moyens

3 cuillères à soupe de yaourt brassé

100 g de farine

2 cuillère à soupe de lemon curd

5 cuillères à soupe de thé Earl Grey bien corsé

Préparation

Faire fondre le chocolat avec le thé.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le yaourt et la farine tamisée. Ajouter le lemon curd et le chocolat tiédi.

Verser le tout dans un petit moule beurré de 15 cm de côté environ. Recouvrir le moule de papier sulfurisé à faire tenir avec un élastique et faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Découpés en petits cubes pour le café c'est pas mal du tout !

Lemon Curd - Steam cake - Gâteau sans sucre - Gâteau sans beurre - Cuisson vapeur - Chocolat - Julie Andrieu