Sweet pickle relish maison (pour la sauce à hamburger)

Mais kesako le sweet pickle relish ?

De manière générale, les pickles sont des conserves au vinaigre servant de condiment. Une grande variété de fruits et légumes peuvent être ainsi conservés. 

Le sweet pickle relish est l'un des ingrédients de la sauce à hamburger (celle du Big Mac précisément ...)

Je n'ai pas réussi à en trouver pour mes hamburger totalement maison... donc j'ai décidé de le faire moi-même après quelques recherches sur le net... :-)

Ingrédients pour un pot

Préparer dans un saladier...

1 concombre épluché, égrainé et haché

1/2 bol d'oignons hachés

1/2 poivron rouge haché et égrainé 

1/2 poivron vert haché et égrainé 

3 cuillères à soupe de sel mélangé avec une bonne pincée de sel de cèleri 

Mélanger le tout, recouvrir d'eau froide et laisser reposer au frigo pour au minimum 2 heures. 

Sortir le récipient et égoutter au maximum la mixture. 

Préparer dans une grande casserole...

4 cuillères à soupe de sucre

1/2 bol de vinaigre de cidre et une bonne pincée de graines de moutarde

Porter à ébullition, rajouter la mixture égouttée, faire bouillir à nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes. 

Nettoyer et remplir un pot à confiture. Le refermer en s'assurant qu'aucune bulle d'air ne reste coincée au fond. Puis placer le pot dans un bain marie pendant 10 minutes pour le stériliser.